Sjokoladekake

(12-15 stk)

• 2 dl sukker
• 3 egg
• 3 plater (a 100 g) mørk sjokolade
• 75 g smør
• 1.5 dl hvetemel
• 1/2 appelsin
• 50 g kokosfett
• 1 smurt kakeform

Smelt smør og 100 g sjokolade i vannbad, rør egg og sukker hvitt. Bland sammen etter at sjokoladeblandingen har kjølt seg av litt. Riv skallet fra 1/2 appelsin og ha i blandingen. Ha mel i blandingen. Ha blandingen i kakeformen og stek i 15-30 min. i 175 grader C. Kaken skal ikke være gjennomstekt, der skal dermed være *litt* deigrester på kakenålen når denne stikkes i midten av kaken (den skal være saftig og god!). Smelt 50 gr kokosfett og 200 g sjokolade i vannbad, la denne avkjøle seg litt og ha på kaken.

Tips: La kaken få stå i kjøleskap (evt fryser hvis man er veldig sulten) for å bli kald. Sjokoladekake smaker nemlig best når den er kald, for da blir den ekstra saftig.