tag:blogger.com,1999:blog-87656692882244560742024-03-25T14:58:13.039+01:00Garm NanobryggeriBlogg om hjemmebrygging, om utiklingen fra fersking innen brygging til...vel, det vil tiden vise.Soppenhttp://www.blogger.com/profile/00756075226013642888noreply@blogger.comBlogger423125tag:blogger.com,1999:blog-8765669288224456074.post-24702265194191016452019-07-20T19:54:00.001+02:002019-08-25T21:55:39.734+02:00#179 Vienna lagerJeg har endelig fått bryggeånden over meg. Siden forrige brygg er ferdig gjæret og tappet på fat, passer det fint å brygge et nytt et. I dag brygger jeg en Vienna lager (jeg har hørt du ikke finner noe som heter det i Wien, men pytt pytt). Dette er et lager øl med et tydelig maltpreg, lav bitterhet og generelt lite humlesmak. Oppskriften min er en tilpasset versjon av Jamil Zainasheff sin oppskrift. <div><br></div><div>Ølet vil også fungere som gjærstarter til årets juleøl. </div><div><br></div><div><b>Garm Vienna lager</b></div><div>22 liter, 75 % utbytte</div><div><br></div><div><b>Malt</b></div><div>1,8 kg Bestmalz Vienna malt</div><div>1,4 kg Bestmalz mørk münchnermalt</div><div>1,4 kg Bestmalz pilsnermalt</div><div>0,05 kg carafa special II</div><div><br></div><div><b>Humle</b></div><div>32 g hallertauer mittelfrüh 5 % i 60 min</div><div>25 g <span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">hallertauer mittelfrüh 5 % i 10 min</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b>Gjær</b></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">White labs wlp830 German lager, 2 pakker i 1,5 liter starter. </span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">OG(e): 1.050</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">FG(e): 1.010</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">IBU: 24</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">EBC: 21</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Innmesk 62°C. 62°C i 30 min, 72°C i 30 min. Utmesk på 78°C i 10 min. Skylt med seks liter vann, ca. 78°C. </span></div><div><br></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><b>Notater</b></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><b><br></b></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><i>Etter brygging: Skulle hatt 50 g carafa special, men jeg trodde jeg skulle ha 100 g. Tok det også på øyemål, og ser at jeg nok tok litt mye. Det betyr bare at det blir litt mørkere enn tenkt, kanskje 30 EBC. OG endte på 1.047. Satt til gjæring på 11°C.</i></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><i><br></i></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><i>25.8.19: Tappet på fat. FG 1.012, 4,6 % abv. Ølet har stått to uker på 3°C, og skal få stå slik også på fat for å modnes (lagres). Smaken fra gjæringskaret er lovende!</i></span></div>Soppenhttp://www.blogger.com/profile/00756075226013642888noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8765669288224456074.post-88231215362122669542019-07-04T20:30:00.001+02:002019-07-20T18:51:48.007+02:00#178 Overtrykk IIII dag er det brygging igjen, og det brygges en california common. Dette er et øl som jeg skulle ha brygget tidlig i vår, men ble utsatt og utsatt. Nå passet det derimot veldig bra å brygge dette ølet. Jeg har brygget denne oppskriften før, og synes den blir veldig god. Denne gangen går jeg for en bittelitt mer humler utgave, delvis fordi det var litt lav alfasyre på northern brewerhumlen jeg hadde, og mest fordi jeg hadde litt rester av cascade og columbus. <div><br></div><div><b>Garm Overtrykk III</b></div><div>22 liter, 75 % utbytte</div><div><br></div><div><b>Malt</b></div><div>4,2 kg pale ale malt</div><div>0,3 kg pale crystal malt, 75 EBC</div><div>0,2 kg krystallmalt 162 EBC</div><div>0,08 kg pale chocolate malt 650 EBC</div><div><br></div><div><b>Humle</b></div><div>30 g northern brewer, 5,45 % i 60 min</div><div>5 g columbus 15 % i 60 min</div><div>30 g northern brewer 5,45 % i 15 min</div><div>10 g cascade 6 % i 15 min</div><div>40 g northern brewer 5,45 % ved kokeslutt</div><div><br></div><div><b>Gjær</b></div><div>White labs wlp 810 San Fransisco lager, to pakker i to+en liter starter. </div><div><br></div><div>OG(e): 1.051</div><div>FG(e): 1.010</div><div>EBC: 25</div><div>IBU: 41</div><div><br></div><div>Innmesk 25 liter, 62°C. 30 min 62°C, 30 min 72°C. Utmesk 10 min 78°C. Skylt med seks liter vann, 78°C. </div><div><br></div><div>Koketid: 75 min.</div><div><br></div><div><b>Notater</b></div><div><b><br></b></div><div><i>Etter brygging: Endte opp med 21 liter, OG 1.051. Tilsatt 1 liter/min oksygen i 1,5 min. Satt til gjæring på 16°C.</i></div><div><i><br></i></div><div><i>20.7.19: Tappet på fat. FG 1.012, 5,1 %. </i></div>Soppenhttp://www.blogger.com/profile/00756075226013642888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8765669288224456074.post-47583171632043856662019-06-24T09:42:00.002+02:002019-07-04T20:14:04.316+02:00#177 Garm RugporterPå lørdag ble forrige brygg tappet på fat og satt i øleskapet for karbonering. Det betydde ledig kapasitet i gjæringskapet, og en ny tur til Bryggselv. Jeg kjøpte inn til en rugporter. Målet er et mørkt øl som kan passe til svi....grillet kjøtt. Jeg har brygget noen rugportere nå, og synes de blir veldig gode, derfor falt valget på det.<br>
<br>
<b>Garm Rugporter</b><br>
22 liter, 75 % utbytte<br>
<br>
<b>Malt</b><br>
4 kg maris otter<br>
0,5 kg rugmalt<br>
0,3 kg crystal rye, 190 EBC. Thomas Fawcett<br>
0,2 kg sjokolademalt, 1000 EBC. Crisp<br>
<br>
<b>Humle</b><br>
15 g columbus 15,8 % i 60 min<br>
25 g columbus 15,8 % i 5 min<br>
<br>
<b>Gjær</b><br>
White Labs WLP 005, 1 liter starter<br>
<br>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">OG(e): 1.052</span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">FG(e): 1.012</span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">IBU: 36</span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<span style="text-size-adjust: auto;">EBC: 45</span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<span style="text-size-adjust: auto;"><br></span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<span style="text-size-adjust: auto;"><b>Mineraltilsetninger</b></span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<span style="text-size-adjust: auto;">1 ts CaCl2</span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<span style="text-size-adjust: auto;">1/2 ts KOH</span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<span style="text-size-adjust: auto;"><br></span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<span style="text-size-adjust: auto;">Innmesk 62°C. 30 min 62°C, 30 min 72°C og utmesk på 78°C i 10 min. Skylt mesken med 6 liter vann. 75 min koketid.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<span style="text-size-adjust: auto;"><br></span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<span style="text-size-adjust: auto;"><b>Notater</b></span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<span style="text-size-adjust: auto;"><b><br></b></span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<span style="text-size-adjust: auto;"><i>Etter brygging: Endte opp med 22 liter, OG 1.051. Satt til gjæring på 19</i></span><span style="font-size: 13.2px;"><i>°C.</i></span></div><div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><span style="font-size: 13.2px;"><i><br></i></span></div><div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><span style="font-size: 13.2px;"><i>24.6.19: Gjæringen godt i gang i ettermiddag. Hevet temperaturen til 20°C.</i></span></div><div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><span style="font-size: 13.2px;"><i><br></i></span></div><div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><span style="font-size: 13.2px;"><i>4.7.19: Tappet på fat. FG 1.015, 4,8 % abv. Smaker godt fra gjæringskaret, så denne håper jeg blir knallgod med litt lagring og kullsyre. </i></span></div>
Soppenhttp://www.blogger.com/profile/00756075226013642888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8765669288224456074.post-69800347820176599782019-06-09T10:21:00.001+02:002019-06-22T15:52:27.952+02:00#176 Slåtteøl II Ny helg, nytt brygg. Nå brygges det for sommeren, og saison er en favoritt i sommervarmen (krysser fingre for at vi får noen dager med sol!). <div><br></div><div><b>Garm Slåtteøl II</b></div><div>22 liter, 75 % utbytte</div><div><br></div><div><b>Malt</b></div><div>3 kg Best pilsnermalt</div><div>1 kg rugmalt</div><div>0,5 kg havremalt</div><div>0,5 kg hvetemalt</div><div>0,1 kg Krystallnatt 162 EBC</div><div><br></div><div><b>Humle</b></div><div>20 g target 9 % i 60 min</div><div>15 g tettnang 3,5 % i 15 min</div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">15 g saaz 3 % i 15 min</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">20 g tettnang 3,5 % ved koleslutt</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">20 g saaz 3 % ved koleslutt</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b>Gjær</b></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">White labs wlp 565 saison I, 1 liter starter</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">OG(e): 1.054</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">FG(e): 1.008</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">IBU: 24</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">EBC: 11</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><b>Mineraltilsetninger</b></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">1 ts CaCl2</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Innmesk 62°C. 30 min 62°C, 10 min 72°C og utmesk på 78°C i 10 min. Skylt mesken med 9 liter vann. 75 min koketid. </span></div><div><br></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><b>Notater</b></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><b><br></b></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><i>Etter brygging: Endte opp med 22 liter, OG 1.050. Satt til gjæring på 19°C. Skal gradvis økes til 30°C. </i></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><i><br></i></span></div><div><img id="id_2187_e4ec_e971_195a" src="https://lh5.googleusercontent.com/ZfdZ5MG5XMeQwfSFs9lt--bZOyUXAatwDHtzU_1vVz_qDWra_2ITOH1rYQY" alt="" title="" tooltip="" style="width: 353px; height: auto;"><br><br><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><i>9.6.19: Tegn til gjæring rundt kl. 12. Gradvis økt temperaturen opp til 23°C. </i></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><i><br></i></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><i>10.6.19: Økt gradvis til 26°C. </i></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><i><br></i></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><i>11.6.19: Økt til 29°C. Gjæringen har begynt å avta.</i></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><i><br></i></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><i>12.6.19: Skrudd av temperaturkontrollern for å la ølet sakte synke i temperatur. Antatt ca. 20°C i rommet.</i></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><i><br></i></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><i>22.6.19: Tappet på fat. FG 1.010, 5,3 % abv. </i></span></div>Soppenhttp://www.blogger.com/profile/00756075226013642888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8765669288224456074.post-2817644822971107482019-06-01T20:52:00.001+02:002019-06-14T19:57:17.482+02:00#175 Reste-IPAUtekranen vår fikk en lekkasje i løpet av vinteren, så utebryggesesongen har latt vente på seg. Nå er heldigvis ny kran fikset, og bryggingen er i gang. Først ut er en IPA, siden jeg har fryseren full av humle, hovedsakelig amerikanske humler. Og en IPA er jo ganske perfekt om sommeren, synes jeg. Maltmessig er denne meget enkel, og lys i fargen; maris otter og litt hvetemalt. Humlesammensetningen er basert på tilgjengelige humler og at jeg veltet to av glassene med ferdig oppmålt humle, hvorav det siste glasset ble helt tømt. Aaaargh! For å virkelig bruke opp humlen, brukte jeg til og med humle i mesken, uten at jeg tror det bidrar med noe særlig smak eller aroma. <div><br></div><div><b>Garm Reste-IPA</b></div><div>22 liter, 75 % utbytte</div><div><br></div><div><b>Malt</b></div><div>5 kg maris otter</div><div>0,5 kg hvetemalt</div><div><br></div><div><b>Humle</b></div><div>16 g columbus 15 % i mesken</div><div>14 g chinook 11,7 % i mesken</div><div>15 g columbus 15 % i 60 min</div><div>30 g cascade 5,7 % i 15 min</div><div>30 centennial 9,7 % i 15 min</div><div>25 g cascade 5,7 % i 5 min</div><div>25 g centennial 9,7 % i 5 min</div><div>10 g amarillo 9,1 % i 5 min</div><div>20 g columbus 15 % ved koleslutt</div><div>20 g chinook 11,7 % ved koleslutt</div><div>20 g cascade 5,7 % ved koleslutt</div><div><br></div><div>Tørrhumles etter innfall og tilgjengelig humle etter stormgjæring. </div><div><br></div><div><b>Gjær</b></div><div>Safale US-05, en pakke rehydrert i kokt og avkjølt vann. </div><div><br></div><div>OG(e): 1.059</div><div>FG(e): 1.010</div><div>IBU: 69</div><div>EBC: 10</div><div><br></div><div>Innmesk på 62°C, 30 min på 62°C og 30 min på 72°C. Utmesk på 78°C i 10 min. </div><div><br></div><div><b>Notater</b></div><div><b><br></b></div><div><i>Etter brygging: Endte på 22 liter, OG 1.058, noe jeg er meget fornøyd med. Vørteren smakte godt. Nå skal gjæren få gjøre sitt. Starter på 18°C, og skrur opp etter hvert som gjæren kommer i gang.</i></div><div><i><br></i></div><div><i>2.6.19: </i><i style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Gjæring i gang søndag kveld (bobler i vannlåsen)</i></div><div><i><br></i></div><div><i>3.6.19: Økt temperaturen til 19°C.</i></div><div><i><br></i></div><div><i>4.6.19: Økt temperaturen til 20°C.</i></div><div><i><br></i></div><div><i>5.6.19: Økt temperaturen til 21°C.</i></div><div><i><br></i></div><div><i>6.619: Tilsatt 23 g centennial og 29 g cascade tørrhumle.</i></div><div><i><br></i></div><div><i>14.6.19: Tappet på fat. FG 1.010, 5,3 % abv.</i></div><div><i><br></i></div>Soppenhttp://www.blogger.com/profile/00756075226013642888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8765669288224456074.post-51176649689500027432019-05-05T13:19:00.001+02:002019-05-05T13:19:22.503+02:00#174 Bartealu<div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Norsk Folkemuseum lånte maltmøllen min til knusing av malt til juleølbryggingen som de viser frem der. Som takk forskånet fikk jeg en pose med stjørdalsmalt, skikkelig røykmalt. Lysten på å brygge med kveik meldte seg igjen, og for en måneds tid siden bestilte jeg en kiten pose tørket kveik, #1 Sigmund Gjernes’ kveik fra Voss. Jeg ville gjøre det skikkelig, med einerlåg, men det krever litt innsats. Defor drøyde det en del før jeg fikk fingern ut, men da en av tappekranene fikk tom for øl kom motivasjonen. </span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Dessverre skulle det vise seg at kveiken jeg hadde fått i posten var død. Jeg lagde en liten gjærstarter bare for å vekke liv i den, men det var ingen tegn til aktivitet. Jeg fortsatte likevel med bryggingen, siden jeg hadde vært og samlet einer. Kveik skal jo være robust, tenkte jeg. Kanskje den våkner opp når den kommer i vørteren? Det gjorde den ikke. Jeg gjorde ikke saken bedre med å avslutte kjølingen for tidlig, slik at vørteren i gjæringskaret holdt nok 40-45°C da alt var tappet over. Termometeret på speidelen sitter nemlig i bunn av kjelen, slik at selv om vørteren på bunn holdt 35°C, så var vørteren på toppen nærmere 50°C. Jeg gadd ikke tilsette oksygen, men jeg satte den til gjæring likevel. Neste morgen var det helt dødt. Redningen ble et rør kveik fra The Yeast Bay. De har nemlig Sigmunds kveik i sitt sortiment, og Bryggselv Asker hadde inne! Lørdag ettermiddag tilsatte jeg masse oksygen og et rør kveik. Kveik skal helst underpitches for å få frem smakene som de utvikler. Høy temperatur fremmer cellevekst, og det er i denne prosessen estere frigis som gir oss hovedandelen av smakene fra gjær. Jeg antar kveik fungerer på samme vis, men det er vel egentlig ingen selvfølge. </span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Samme kveld var det full fres i gjærlåsen, og det har allerede begynt å avta. Forhåpentligvis er det ikke kommet for mye bakterier i ølet som har eller kan ødelegge det. Bank i bordet!</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Jeg fikk et ganske lavt utbytte. Jeg tror det skyldes at stjørdalsmaltet ikke er like godt modifisert som moderne malt, og sånn sett burde jeg ha brukt noen flere meskesteg på lavere temperaturer. </span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><b style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Garm Bjartealu</b></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">22 liter, 75 % utbytte</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><b style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Malt</b></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">3 kg Bestmalz munich I, 15 EBC</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">2,5 kg stjørdalsmalt</span></div><div><br></div><div><b style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Humle</b></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">62 g saazs, 2,3 % i 60 min</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">5 g target 9 % i 60 min</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><b style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Gjær</b></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">The Yeast Bay WLP4045 Sigmunds Voss kveik</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">OG(e): 1.059</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">FG(e): 1.010</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">IBU: 20</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">EBC: ? Ganske mørl, rundt 25-30 tror jeg. <br></span></div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br>Innmesk: 62 °C.</span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">10 min på 62°C, 30 min 72°C. Utmesk 10 min på 78°C. Mesken skylt med seks liter vann (78°C). Koketid 75 min.</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><b style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Notater</b></div><div><b><br></b></div><div><i>Etter brygging: Endte opp med 22 liter, OG 1.045. Satt til gjæring på 35°C</i></div><div><i><br></i></div><div><i>4.5.19: Ingen tegn til liv. Tilsatt oksygen og et rør wlp4045 Sigmunds Voss kveik. Stormgjæring etter ca. åtte-ti timer. </i></div><div><i><br></i></div><div><i><br></i></div> Soppenhttp://www.blogger.com/profile/00756075226013642888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8765669288224456074.post-3414851609278747212019-03-15T20:33:00.001+01:002019-04-01T20:25:27.735+02:00#173 BrunFortsatt en tappekran som står tom, så da kan en ikke bare slenge seg ned på sofaen selv om det er fredag. Her må det brygges. I dag er det en brown ale som brygges<div><br></div><div><b>Garm Brun</b></div><div>22 liter, 75 % utbytte</div><div><br></div><div><b>Malt</b></div><div>3,3 kg maris otter</div><div>0,5 kg flaket bygg</div><div>0,2 kg pale crystal malt, 75 EBC</div><div>0,2 kg krystallmalt, 150 EBC</div><div>0,2 kg pale chocolate malt, 600 EBC</div><div><br></div><div><b>Humle</b></div><div>38 g east kent goldings, 5,1 % i 60 min</div><div>20 g fuggles 5 % ved kokeslutt</div><div><br></div><div><b>Gjær</b></div><div>White labs wlp 013 London ale. Slurry fra forrige brygg. </div><div><br></div><div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">OG(e): 1.045</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">FG(e): 1.012</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">IBU: 23</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">EBC: 33<br></span></div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br>Innmesk: 62 °C. 10 min på 62°C, 30 min 72°C. Utmesk 10 min på 78°C. Mesken skylt med seks liter vann (78°C). Koketid 75 min.</span></div><div><br></div><div><b>Notater</b></div><div><b><br></b></div><div><i>Etter brygging: Endte opp med 22 liter OG 1.045. Tilsatt slurry og oksygen, og satt til gjæring på 19°C.</i></div><div><i><br></i></div><div><i>1.4.19: Tappet på fat. FG 1.016, 3,8 % abv. </i></div>Soppenhttp://www.blogger.com/profile/00756075226013642888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8765669288224456074.post-87019926327224965892019-03-09T17:38:00.000+01:002019-03-09T17:38:10.783+01:00#172 Bitter 'n CrossJeg er ikke like flink til å brygge ofte og holde et lager med øl slik som før. Derfor hadde jeg plutselig bare to øl på tapp, og panikken begynte å ta meg. Heldigvis er jeg rutinert, og vet hva man kan brygge i slike stunder. Valget falt på en engelsk bitter, slik det ofte gjør. Jeg har lenge ønsket å prøve humlen bramling cross, men ikke fått gjort det. Før nå.<br />
<br />
<b>Garm Bitter 'n Cross</b><br />
22 liter, 75 % utbytte<br />
<br />
<b>Malt</b><br />
3, 5 kg Crisp maris otter<br />
0,5 kg flaket bygg<br />
0,3 kg TF krystallmalt, 150 EBC<br />
<br />
<b>Humle</b><br />
25 g bramling cross 6 % i 60 min<br />
30 g bramling cross 6 % i 15 min<br />
30 g bramling cross 6 % ved kokeslutt<br />
<br />
Ca. 10 g bramling cross tørrhumle i 7 dager, tilsatt etter stormgjæring<br />
<br />
<b>Gjær</b><br />
White labs WLP013, ett rør.<br />
<br />
<div style="background-color: white; color: #151515;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">OG(e): 1.046</span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">FG(e): 1.012</span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">IBU: 29</span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">EBC: 17</span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><br /></span></span></div>
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); color: #151515; text-size-adjust: auto;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); color: #151515; text-size-adjust: auto;"><span style="font-family: inherit;">Innmesk: 62 °C. 10 min på 62°C, 30 min 72°C. Utmesk 10 min på 78°C. Mesken skylt med seks liter vann (78°C). Koketid 75 min.</span></span><br />
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); color: #151515; text-size-adjust: auto;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); color: #151515; text-size-adjust: auto;"><span style="font-family: inherit;"><b>Notater</b></span></span><br />
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); color: #151515; text-size-adjust: auto;"><span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span></span>
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); color: #151515; text-size-adjust: auto;"><span style="font-family: inherit;"><i>Etter brygging: Endte på 22 liter, OG 1.044. Satt til gjæring på 19</i></span></span><span style="color: #151515;"><i>°C.</i></span><br />
<span style="color: #151515;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #151515;"><i>22.2.19: Økt temperatur til 20</i></span><i style="color: #151515;">°C.</i><br />
<i style="color: #151515;"><br /></i>
<i style="color: #151515;">23.2.19: </i><span style="color: #151515;"><i>Økt temperatur til 21</i></span><i style="color: #151515;">°C.</i><br />
<i style="color: #151515;"><br /></i>
<i style="color: #151515;">25.2.19: Tilsatt tørrhumle.</i><br />
<i style="color: #151515;"><br /></i>
<i style="color: #151515;">8.3.19: Tappet på fat. FG 1.014, 4 % abv.</i><br />
<div>
<i style="color: #151515;"><br /></i></div>
Soppenhttp://www.blogger.com/profile/00756075226013642888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8765669288224456074.post-85538422915668799092019-01-01T18:15:00.001+01:002019-01-20T20:33:15.200+01:00#171 Garm Hoppy AmberGodt nytt år!<div><br></div><div>Jeg benytter årets første dag til å brygge øl. Nå har jeg hatt mange maltdrevne øl på kranene, så nå vil jeg ha et med mer humle.Valget falt på noe jeg ikke har brygget på en god stund, en velhumlet amerikansk amber ale. </div><div><br></div><div><b>Garm Hoppy Amber Ale</b></div><div>25 liter, 75 % utbytte</div><div><br></div><div><b>Malt</b></div><div>4,8 kg maris otter</div><div>0,3 kg krystallmalt 150 EBC</div><div>0,2 kg mørk krystallmalt 275 EBC</div><div><br></div><div><b>Humle</b> </div><div>20 g amarillo 9,2 % i 15 min</div><div>20 g centennial 9,4 % i 15 min</div><div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">20 g amarillo 9,2 % i 5 min</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">20 g centennial 9,4 % i 5 min</span></div></div><div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">30 g amarillo 9,2 % trekkes i 15 min</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">30 g centennial 9,4 % trekkes i 15 min</span></div></div><div> </div><div><b>Gjær</b></div><div>White<b> </b>labs wlp810 San Francisco lager</div><div><br></div><div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">OG(e): 1.057</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">FG(e): 1.012</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">IBU: 44</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">EBC: 24</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Innmesk: 62 °C 30 min på 62°C, 30 min 72°C. Utmesk 10 min på 78°C. Mesken skylt med seks liter vann (78°C). Koketid 75 min.</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><b>Notater</b></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><b><br></b></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><i>Etter brygging: Endte opp med 21 liter, OG 1.054. Jeg har ikke fått kjøpt ny oksygen, så da ble det risting i et lite minutt før tilsetting av gjær.</i></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><i><br></i></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><i>20.1.19: Tappet på fat. FG 1.016, 5 % abv. </i></span></div>Soppenhttp://www.blogger.com/profile/00756075226013642888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8765669288224456074.post-69995029680431793862018-10-07T12:12:00.001+02:002018-10-23T20:07:19.967+02:00#170 NissegodtEn hver hjemmebrygger med respekt for seg selv brygger til jul. Ideelt sett burde jeg ha brygget dette i sommer, men jeg satser på et ikke for stort (lavere OG og alkoholprosent), slik at det skal gå fint med kortere lagring. Oppskriften er en klassisk old ale, med Billingtons melassesukker. Melassesukker vil gi et rompreg til ølet, som passer fint i old ale.<br>
<div>
<br></div>
<div>
<b>Garm Nissegodt</b>, Old ale</div>
<div>
22 liter, 75 % utbytte</div>
<div>
<br></div>
<div>
<b>Malt</b></div>
<div>
4,4 kg maris otter</div>
<div>
0,4 kg amber malt</div>
<div>
0,2 kg pale crystal malt, 75 EBC</div>
<div>
0,2 kg krystallmalt, 120 EBC</div>
<div>
0,1 kg mørk krystallmalt, 275 EBC</div>
<div>
0,5 kg maltekstrakt</div>
<div>
0,25 kg Billingtons Molasses</div>
<div>
<br></div>
<div>
<b>Humle</b></div>
<div>
40 g target 9 % i 60 min</div>
<div>
25 g fuggles 5 % i 5 min</div>
<div>
<br></div>
<div>
<b>Gjær</b></div>
<div>
White Labs wlp013, 3 liter starter</div>
<div style="background-color: white; color: #151515;">
<span style="font-family: inherit;"><br><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">OG(e): 1.068</span></span><br>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">FG(e): 1.015</span></span><br>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">IBU: 42</span></span><br>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">EBC: 34</span></span><br>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><br></span><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); color: #151515;">Innmesk: 62 °C |0 min på 62°C, 40 min 72°C. Utmesk 10 min på 78°C. Mesken skylt med seks liter vann (78°C). Koketid 75 min.</span></span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); color: #151515;"><br></span></span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); color: #151515;"><b>Notater</b></span></span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); color: #151515;"><b><br></b></span></span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515;">
<i>Etter brygging: Endte opp med 22 liter, OG 1.064. Litt lavere enn forventer, men innafor. Oksygentanken min var tom, så det ble tilsetting på gamlemåten. Litt kjipt at det skulle skje akkurat på dette ølet, med høy OG. Krysser fingre for at det går bra. Satt til gjæring på 19°C. </i></div><div style="background-color: white; color: #151515;"><i><br></i></div><div style="background-color: white; color: #151515;"><i>23.10.18: Tappet på fat. FG 1.017, 6,2 % abv. Smaken er lovende!</i></div>
<div style="background-color: white; color: #151515;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); color: #151515;"><b><br></b></span></span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); color: #151515;"><b><br></b></span></span></div>
<div>
<br></div>
Soppenhttp://www.blogger.com/profile/00756075226013642888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8765669288224456074.post-81687045129142567652018-10-23T08:11:00.000+02:002018-10-23T08:11:22.721+02:00Picobrygg #9Sist jeg var på Bryggselv var kona med, og da fikk hun en idé om at hun brygge øl og gi bort i gave. Etter mye frem og tilbake, landet hun på Santas Selfmedication, et sett som Bryggselv har laget sammen med Gahr Smit-Gahrsen. Settet er beregnet på å gi 25 liter øl, mens hun så kun for seg et lite brygg, rundt 6 liter. Tanken var også da at det skulle være enklere for henne å brygge selv. Nå endte jeg opp med å gjøre alt, siden tiden ikke strakk helt til (ikke lett som småbarnsforeldre å sette av flere timer til felles ølbrygging). Jeg brukte skaleringsmuligheten i Beersmith til å justere oppskriften. Kona ville at ølet skulle bli mørkt, så jeg slang oppi bittelitt carafa special III for å gjøre den mørkere.<br />
<br />
Jeg har en niliters gryte som jeg stort sett bruker til varming av skyllevann og koking av oksygeneringsutstyret, men som også brukes ved brygging av små brygg. Jeg var usikker på om jeg ville klare å meske alt maltet med nok vann (jeg bruker da BIAB-metoden: Brew in a bag). Jeg valgte derfor å dele opp mesken i to, og meske først halvparten av maltet, ta det ut og meske den andre halvparten i vørteren fra første runde. Dette har blant annet Brew Strong testet sammen med John Blichmann, og flere mindre bryggerier bruker denne metoden for å brygge sterke øl. Økningen av sukkerinnholdet (SG) ser ut til å være lineært, i hvert fall opp mot 1.080-1.100.<br />
<br />
<b>Maris Juleøl</b><br />
6 liter, 75 % utbytte<br />
<br />
<b>Malt</b><br />
1,85 kg maris otter<br />
0,05 kg amber malt, 125 EBC<br />
0,15 kg mørk krystallmalt, 275 EBC<br />
0,03 kg sjokolademalt, 1000 EBC<br />
0,01 kg carafa special III<br />
<br />
<b>Humle</b><br />
8 g target 9 % i 60 min<br />
6 g fuggles 5 % i 15 min<br />
6 g fuggles 5 % ved kokeslutt<br />
<br />
<b>Gjær</b><br />
White labs wlp013 London ale. Høstet fra #170<br />
<br />
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">OG(e): 1.082</span></span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">FG(e): 1.020</span></span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">IBU: 32</span></span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">EBC: 54</span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><br /></span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Enstegs infusjonsmesking: 68 °C 2x45 min. Den første mesken ble skylt med fem liter vann (78°C).</span></span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<i style="font-size: 13.2px;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyj8Olcltx5zRKL917WU3yE-g2t0bKqOhFyF7y4tCQpaDz19cC9cw5hJ1jAOGcNwP1COcZkdbhagWpnEQuR0cKwaXTDqVOhcQ22jDhiCcPtYnYjLA7FoCiTCYI1nGE9qiyvYj3xF6KtdJb/s1600/IMG_0534.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyj8Olcltx5zRKL917WU3yE-g2t0bKqOhFyF7y4tCQpaDz19cC9cw5hJ1jAOGcNwP1COcZkdbhagWpnEQuR0cKwaXTDqVOhcQ22jDhiCcPtYnYjLA7FoCiTCYI1nGE9qiyvYj3xF6KtdJb/s320/IMG_0534.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mesking i pose</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</i></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<i><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWo4f9iFhT8z-dTugtRZUgDgVvn9J2uLiJXoof54pcrALOa5_vEnKfoRDQrVtJyxlYl9Y1aO2QbWaJlaWb8X5Jshlf2PyvzPwNADWmBuoIqO0qALdgREvB1TXkLSatWbRl2Mm9TIa98Lmt/s1600/IMG_0535.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWo4f9iFhT8z-dTugtRZUgDgVvn9J2uLiJXoof54pcrALOa5_vEnKfoRDQrVtJyxlYl9Y1aO2QbWaJlaWb8X5Jshlf2PyvzPwNADWmBuoIqO0qALdgREvB1TXkLSatWbRl2Mm9TIa98Lmt/s320/IMG_0535.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Brukte komfyren til å justere og holde på temperaturen. Ikke helt enkelt, men det gikk. Den andre store gryten er til skylling av mesken.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="display: inline !important;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNZDtomaanvnbEewnHQoKlSlJ_5Eoyt-LcTnRb6To84879VLflLmL7jcknY5-Mesi6K-rD09YkeBFC2YtA9v7wFUcdxs73BdMR3pCZUu20WIjDEi8IzuBzJ5_9G6eTuQFN8h4StUFG2N2V/s1600/IMG_0537.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNZDtomaanvnbEewnHQoKlSlJ_5Eoyt-LcTnRb6To84879VLflLmL7jcknY5-Mesi6K-rD09YkeBFC2YtA9v7wFUcdxs73BdMR3pCZUu20WIjDEi8IzuBzJ5_9G6eTuQFN8h4StUFG2N2V/s320/IMG_0537.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lett rullende kok.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdMNlA9h-IhPpgLuq4CF9ZnaO-OizpEK56TtRXRwwOHnq3u-pvU2oK0GKCr1Sh7dEchyB0yH5Vt-M6Pj62EJgath7ypqocmSLDHu9FvK11Wn4bjTO8wLlDlh-aA_YOMU6ygELdgGb7Ac8I/s1600/IMG_0539.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdMNlA9h-IhPpgLuq4CF9ZnaO-OizpEK56TtRXRwwOHnq3u-pvU2oK0GKCr1Sh7dEchyB0yH5Vt-M6Pj62EJgath7ypqocmSLDHu9FvK11Wn4bjTO8wLlDlh-aA_YOMU6ygELdgGb7Ac8I/s320/IMG_0539.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kjøling av vørter i vannbad.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</i><i style="font-size: 13.2px;"><div style="font-size: 13.2px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b>Notater</b></span></span></div>
<div style="font-size: 13.2px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="font-size: 13.2px;">
<i style="font-size: 13.2px;">Etter brygging: Endte opp med 6 liter, OG 1.072. Utbyttet med BIAB er en del lavere enn 75 %, så jeg måtte justere med litt maltekstrakt. Uansett tror jeg dette kan bli bra, og lavere OG er strengt tatt bra med tanke på at det bare </i><i style="font-size: 13.2px;">er to måneder til jul. Satt til gjæring på 19°C. </i></div>
</i></div>
<div>
<i><br /></i></div>
Soppenhttp://www.blogger.com/profile/00756075226013642888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8765669288224456074.post-57916671840917475112018-08-26T20:32:00.001+02:002018-09-09T11:56:23.772+02:00#169 Altbier<img id="id_1e1_7cb3_135d_711d" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmo1gURKlA5qgIVJgQm0FUFIRqo087KATHm7kn5wQI_jpZSohkRQkEsS7r7OKNsn6AmoBEMwYkzzL_C0Lr_oFqxdHZPRh6f324CQZCggLU0aAKrYufafxjHD9OSxlyaOCgUnuOdXOdZTv5/s5000/%255BUNSET%255D" alt="" title="" tooltip="" style="width: 353px; height: auto;"><br><br><div>I dag fikk jeg tid til å brygge igjen. En tysk altbier sto på programmet. Jeg slet med finne gjær, da jeg ville bruke wlp036 Düsseldorf alt ale yeast. Jeg fant den nemlig kun i nettbutikk. Jeg vil aller helst unngå å sende gjær med posten. Etter å ha sjekket litt på alternativer, så jeg at White Labs også anbefaler wlp029 German/Kölsch ale yeast. Denne fantes i butikken, så da ble valget enkelt. De anbefaler ikke å gjære denne under 18°C, selv om man jo forbinder altbier og kölsched «kald» gjæring. Mulig White Labs kun sier dette fordi de er redd for at man kun bruker en pakke gjær, uten gjærstarter, og da får for lite gjær. Jeg tenker å starte på 16°C og så skru opp. Jeg har lagd en liten starter med to pakker gjær. </div><div><br></div><div><b>Garm Altbier</b></div><div>22 liter, 75 % utbytte</div><div><br></div><div><b>Malt</b></div><div>2,5 kg pilsenmalt</div><div>2,5 kg Best munich, 15 EBC</div><div>0,25 kg Best viennamalt</div><div>0,25 kg Best melanoidinmalt, 70 EBC</div><div><br></div><div><b>Humle</b></div><div>45 g spalter select 5,3 % i 60 min</div><div>55 g spalter select 5,3 % ved kokeslutt</div><div><br></div><div><b>Gjær</b></div><div>White labs wlp029, to pakker i en liter starter</div><div><br></div><div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">OG(e): 1.059</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">FG(e): 1.012</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">IBU: 26</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">EBC: 16</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Innmesk: 62 °C 30 min på 62°C, 30 min 72°C. Utmesk 10 min på 78°C. Mesken skylt med seks liter vann (78°C). Koketid 75 min.<br><br><b>Notater</b><br><b><br></b><i>Etter brygging: OG 1.058, 22 liter. Tilsatt 1 l/min okysgen i 1 min. Satt til gjæring på 16</i><i>°C.</i></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><i><br></i></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><i>27.8.18: Synlig gjæring på ettermiddagen. Økt temperaturen til 17°C. </i></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><i><br></i></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><i>28.8.18. God aktivitet i gjærlåsen. Økt temperaturen til 18°C. </i></span></div><div><span style="caret-color: rgb(21, 21, 21); color: rgb(21, 21, 21); font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.84000015258789px;"><i><br></i></span></div><div><span style="caret-color: rgb(21, 21, 21); color: rgb(21, 21, 21); font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.84000015258789px;"><i>29.8.18: Økt temperaturen til 19°C. </i></span></div><div><span style="caret-color: rgb(21, 21, 21); color: rgb(21, 21, 21); font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.84000015258789px;"><i><br></i></span></div><div><span style="caret-color: rgb(21, 21, 21); color: rgb(21, 21, 21); font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 15.84000015258789px;"><i>30.8.18: </i></span><i style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Økt temperaturen til 20°C. Aktiviteten i gjærlåsen har avtatt. </i></div><div><i style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></i></div><div><i style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">9.9.18: Tappet på fat. FG 1.015, 5,7 % alkohol </i></div><div><br></div>Soppenhttp://www.blogger.com/profile/00756075226013642888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8765669288224456074.post-89070205647570142882018-07-08T08:20:00.000+02:002018-07-30T10:10:43.990+02:00#168 PorterDet har blitt brygget mye lyst øl i det siste, så nå følte jeg det var på tide å brygge noe mørkt. Valget falt på en engelsk porter.<br>
<div>
<br></div>
<div>
<b>Malt</b></div>
<div>
4 kg maris otter</div>
<div>
0,3 kg brun malt</div>
<div>
0,2 kg krystallmalt</div>
<div>
0,2 kg sjokolademalt</div>
<div>
0,1 kg pale chocolate malt</div>
<div>
<br></div>
<div>
<b>Humle</b></div>
<div>
20 g target 11,5 % i 60 min</div>
<div>
25 east kent goldings 5,1 % i 5 min</div>
<div>
<br></div>
<div>
<b>Gjær</b></div>
<div>
White labs wlp023 Burton ale, 1,5 liter starter</div>
<div>
<br></div>
<div>
OG(e): 1.051</div>
<div>
FG(e): 1.010</div>
<div>
IBU: 30</div>
<div>
EBC: 53</div>
<div>
<br></div>
Innmesk: 62 <span style="color: #151515; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;">°C</span> <span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); color: #151515; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;">3</span><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); color: #151515;"><span style="font-family: inherit;">0 min på 62°C, 30 min 72°C. Utmesk 10 min på 78°C. Mesken skylt med seks liter vann (78°C). Koketid 75 min.</span></span><br>
<span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); color: #151515;"><span style="font-family: inherit;"><br></span></span>
<span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); color: #151515;"><span style="font-family: inherit;"><b>Notater</b></span></span><br>
<span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); color: #151515;"><span style="font-family: inherit;"><b><br></b></span></span>
<span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); color: #151515;"><span style="font-family: inherit;"><i>Etter brygging: OG 1.050, 22 liter. Tilsatt 1l/min okysgen i 1 min. Satt til gjæring på 19</i></span></span><span style="color: #151515;"><i>°C.</i></span><div><font color="#151515"><span style="caret-color: rgb(21, 21, 21);"><i><br></i></span></font></div><div><font color="#151515"><span style="caret-color: rgb(21, 21, 21);"><i>9.7.18: Økt temperaturen til 20</i></span></font><i style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">°C.</i></div><div><i><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br></span></i></div><div><i><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">10.7.18: </span></i><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><i>Økt temperaturen til 21</i><i>°C.</i></span></div><div><i><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br></span></i></div><div><i><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">30.7.18: Tappet på fat. FG 1.010, 5,2 % abv. Satt til modning i kjøleskap på 4°C. <br></span></i>
<span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); color: #151515; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.2px;"><br></span></div>Soppenhttp://www.blogger.com/profile/00756075226013642888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8765669288224456074.post-37283093278296323272018-05-12T22:47:00.001+02:002018-05-28T19:08:00.903+02:00#166 Belgisk blond aleI dag ble det brygget øl til fest. Valget falt på en jeg har brygget mange ganger og fått mange gode tilbakemeldinger på, en belgisk blond ale. <div><br></div><div><b>Garm Blond ale</b></div><div>22 liter, 75 % utbytte</div><div><br></div><div><b>Malt:</b></div><div>4 kg pilsmalt</div><div>0,6 kg Viennamalt</div><div>0,5 kg sukker</div><div><br></div><div><b>Humle:</b></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">50 g hallertauer mittelfrüh 5 % </span>i 60 min</div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">50 g hallertauer mittelfrüh 5 % ved kokeslutt</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b>Gjær:</b></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">White labs wlp 570, 2 liter starter</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">OG(e): 1.059</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">FG(e): 1.008</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">IBU: 28</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">EBC: 7</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Innmesk 62°C. 30 min på 62°C, 30 min 72°C. Utmesk 10 min på 78°C. Mesken skylt med seks liter vann (78°C). Koketid 75 min.<br></span><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br><b>Notater:</b></span></div></div><div><b style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></b></div><div><i style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Etter brygging: Endte opp med 22 liter, OG 1.056. Satt til gjæring på 18°C.</i></div></div></div><div><i style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></i></div><div><i style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">13.5.18: Økt temperaturen til 19</i><i style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">°C. </i></div><div><i style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></i></div><div><i style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">28.5.18: Etter en snau uke på baderomsgulvet (25°C) etter at stormgjæringen ga seg, er FG 1.005. 6,7 % belig blond. Det høres helt riktig ut!</i></div>Soppenhttp://www.blogger.com/profile/00756075226013642888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8765669288224456074.post-52391931450749803922018-05-19T09:24:00.001+02:002018-05-24T13:14:56.930+02:00#167 Saison<img id="id_882a_925c_af44_f2af" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5UGh3ch-AKGL9MLUfH7US0l_4log3ScfCsMCMcP6WkigJPAcVgobf2QpUorkQNpRe2554AFuqQkm91wUzaIunf-ooqjAEopJ-qoM6Z5vOgRZiLjlO-8QpvUuj5dqN38h3m_wR24q9mInf/s5000/%255BUNSET%255D" alt="" title="" tooltip="" style="width: 353px; height: auto;"><br><br><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Det deilige været fortsetter, noe som inspirerer brygging av sommerøl. I går kveld ble det brygget en saison, etter samme oppskrift som i </span><a href="http://garmnanobryggeri.blogspot.com/2017/05/152-saison-in-sun.html" id="id_8fde_f72a_5228_60ee">fjor</a><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">. </span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><b style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Garm Saison</b></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">22 liter, 75 % utbytte</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><b style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Malt:</b></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">2 kg pilsmalt</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1 kg viennamalt</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">0,5 kg hvetemalt</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">0,5 kg rugmalt</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">0,2 kg caramunich I 90 EBC</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">0,3 kg sukker</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><b style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Humle:</b></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">20 g target 11,5 % i 60 min</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">30 g saaz 4 % i 15 min</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">30 g saaz 4 % i 0 min</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><b style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Gjær:</b></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">White labs wlp 565, 1 liter starter</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">OG(e): 1.051</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">FG(e): 1.008</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">IBU: 31</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">EBC: 12</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Innmesk 62°C. 30 min på 62°C, 30 min 72°C. Utmesk 10 min på 78°C. Mesken skylt med seks liter vann (78°C). Koketid 75 min.<br></span><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br><b>Notater:</b></span></div></div><div><b style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></b></div><div><i style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Etter brygging: Endte opp med 22 liter, OG 1.047. Tilsatte oksygen i 1,5 min med 1 liter/min. Saisongjæren wlp565 er kjent for å være vanskelig å jobbe med, men trikset er masse oksygen og høy temperatur. Starter gjæringen på 20°C, og skal øke raskt opp mot 30°C over noen få dager, etter at stormgjæringen er i gang.</i></div></div></div><div><i style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></i></div><div><i style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">19.5.18: Økt temperaturen til 21°C. </i></div><div><i style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></i></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><i>24.5.18: Økt temperaturen to grader hver dag, en om morgen og en om kvelden. Kom opp til 30°C i dag tidlig. </i></span></div> Soppenhttp://www.blogger.com/profile/00756075226013642888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8765669288224456074.post-74939546536353328052018-04-30T10:18:00.001+02:002018-05-12T22:48:12.719+02:00#165 Overtrykk IIUtesesongen er i gang, og det er bare utnytte mens man kan. På lørdag brygget jeg en california common (Steam beer), samme oppskrift som i fjor. Eneste forskjellen er at jeg brukte tørrgjær. Bryggebutikken var tomme for wlp810, men til alt hell finnes nå CC-gjæren som tørrgjær. Det visste ikke jeg fra før av, så det var en gledelig overraskelse i butikken.<br>
<div>
<br></div>
<div>
<b>Garm Overtrykk</b>, California Common</div>
<div>
22 liter, 75 % utbytte</div>
<div>
<br></div>
<div>
<b>Malt:</b></div>
<div>
4,2 kg Best pale alemalt</div>
<div>
0,3 kg caramunich I (hadde ikke pale ale malt)</div>
<div>
0,2 kg krystallmalt 150 EBC</div>
<div>
0,08 pale chocolate malt 600 EBC</div>
<div>
<br></div>
<div>
<b>Humle:</b></div>
<div>
15 g northern brewer 10,4 % i 60 min</div>
<div>
30 g northern brewer 10,4 % i 15 min</div>
<div>
30 g northern brewer 10,4 % ved kokeslutt</div>
<div>
<br></div>
<div>
<b>Gjær:</b></div>
<div>
Mangrove Jacks Californian Lager M54, to poser rehydrert i kokt og avkjølt vann</div>
<div>
<br></div>
<div>
OG(e): 1.049</div>
<div>
FG(e): 1.012</div>
<div>
IBU: 37</div>
<div>
EBC: 25</div>
<div>
<br></div>
<div>
<div style="background-color: white; color: #151515;">
<span style="font-family: inherit;">Innmesk 62°C. 30 min på 62°C, 30 min 72°C. Utmesk 10 min på 78°C. Mesken skylt med seks liter vann (78°C). Koketid 75 min.</span><br>
<div style="background-color: white; color: #151515;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><br></span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><b>Notater:</b></span></span></div>
</div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><b><br></b></span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515;">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><i><span style="font-family: inherit;">Etter brygging: Endte opp med 22 liter, OG 1.052. Satt til gjæring på 15°C.</span></i></span><br>
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><i><span style="font-family: inherit;"><br></span></i></span>
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><i><span style="font-family: inherit;">30.4.18: Økt temperaturen til 16</span></i></span><i>°C.</i><br>
<i><br></i>
<i>1.5.18: </i><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><i>Økt temperaturen til 17</i></span><i>°C.</i></div><div style="background-color: white; color: #151515;"><i><br></i></div><div><i style="color: rgb(21, 21, 21); background-color: white;">2.5.18: </i><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><i>Økt temperaturen til 18</i><i>°C.</i></span></div><div><i style="background-color: white;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br></span></i></div><div><i style="background-color: white;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">12.5.18: Tappet på fat. FG 1.012, 5,2 % abv. <br></span></i>
<div style="color: rgb(21, 21, 21); background-color: white;">
<i><br></i></div>
</div>
</div>
Soppenhttp://www.blogger.com/profile/00756075226013642888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8765669288224456074.post-66450274559402131422018-05-02T09:57:00.002+02:002018-05-02T09:57:46.682+02:00Flasking av surøl<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAltt_r-YZCMuT6UeKaVrNBcFNw_kXZOkdZPTgBKrDRKm3cJnPu2gkc5rlQDgCzD8rUGS2oA4Uqap8SFlaKiVeZNoC1oDItmnxzy64JKq6p7U543WyIitHAO2ZFtFeDIdI4qGm7abF90OK/s1600/IMG_2102.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAltt_r-YZCMuT6UeKaVrNBcFNw_kXZOkdZPTgBKrDRKm3cJnPu2gkc5rlQDgCzD8rUGS2oA4Uqap8SFlaKiVeZNoC1oDItmnxzy64JKq6p7U543WyIitHAO2ZFtFeDIdI4qGm7abF90OK/s400/IMG_2102.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Smaking og blanding av tre forskjellige surøl.</td></tr>
</tbody></table>
Jeg har hatt tre surøl stående til modning ganske lang tid. Planen har alltid vært å blande dem, i håp om å finne en perfekt balanse hvor kombinasjonen gir nye smaker som ikke fantes i de tre separat. Blanding av ulike fat og årganger er hemmeligheten bak de beste surølene, og kanskje der den virkelige kunsten ligger. Det er likevel klart at råvarene man har å jobbe med er svært avgjørende. Så hvordan gikk dette for meg?<br />
<br />
Vel, av de tre ølene var en av dem en stout. Surt og bittert (her fra brent malt) er ofte en dårlig kombinasjon, og det var det dessverre her også. Dette ølet var rett og slett ikke godt, og jeg brukte derfor ikke mer tid på denne. Den gikk i sluket.<br />
<br />
Det andre ølet var en <a href="http://garmnanobryggeri.blogspot.no/2015/07/picobrygg-7-oud-bruin.html">oud bruin</a>, basert på Rare Barrels mørke vørteroppskrift. Gjær- og bakteriekulturen var fra et <a href="http://garmnanobryggeri.blogspot.no/2014/08/vill-jul-i-klosteret.html">belgisk øl tilsatt kirsebær og brett L</a>. Denne ble brygget juli 2015. Smaken var noe preget av eddiksyre, men ikke voldsomt. Ikke fryktelig sur heller.<br />
<br />
Det tredje ølet var også en <a href="http://garmnanobryggeri.blogspot.no/2016/06/picobrygg-8-oud-bruin-ii.html">oud bruin</a>, omtrent samme oppskrift som den andre. Denne har også gjær fra "<a href="http://garmnanobryggeri.blogspot.no/2014/08/vill-jul-i-klosteret.html">Vill jul i klosteret</a>", samt slurry fra tre 3<span style="font-family: inherit;"> <span style="background-color: white; color: #151515;">Fontainen geueze. Denne var mindre sur, og ganske mild i smaken. Brygget juni 2016.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #151515;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #151515;">Jeg bestemte meg for å blande åtte liter av den yngste med to liter av den eldste. Tanken bak var å gi noe mer kompleksitet og en litt skarpere syre til ølet. Jeg tilsatte 45 g sukker for karbonering og tappet på flasker. Nå gjelder det å krysse fingre for at det er nok levende gjær og bakterier til å lage kullsyre. Antageligvis er det det, men det kan ta uhorvelig lang tid. </span></span>Soppenhttp://www.blogger.com/profile/00756075226013642888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8765669288224456074.post-56528926143943501192018-04-21T23:04:00.001+02:002018-04-30T10:19:47.916+02:00#164 Pale 1344I dag åpnes utebryggesesongen, med brygging av en amerikansk pale ale. Oppskriften skal være en kloning av Firestone Walker Pale 31, uten at kloning er målet mitt. Jeg brygget samme øl før jul og den falt i smak.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Garm Pale 1344</b>, APA</div>
<div>
22 liter, 75 % utbytte</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Malt:</b></div>
<div>
3,3 kg Best Pale ale malt</div>
<div>
0,6 kg münchnermalt, 15 EBC</div>
<div>
0,2 kg caramel pils</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Humle:</b></div>
<div>
7 g chinook 11,7 % i 60 min</div>
<div>
8 g chinook 11,7 % i 30 min</div>
<div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">24 g cascade 7,1 % whirlpool 20 min</span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">24 g centennial 9,4 % whirlpool i 20 min</span></div>
</div>
<div>
<div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">24 g cascade tørrhumle i 7 dager</span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">24 g centennial tørrhumle i 7 dager</span></div>
</div>
</div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b>Gjær:</b></span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">White Labs wlp002, en pakke. </span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">OG(e): 1.044</span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">FG(e): 1.010</span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">IBU: 34</span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">EBC: 10</span></div>
<div>
<br />
Innmesk 62<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 11pt;">°C. 30 min på 62</span><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 11pt;">°C, 30 min 72</span><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 11pt;">°C. Utmesk 10 min på 78</span><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 11pt;">°C. Mesken skylt med seks liter vann (78</span><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 11pt;">°C). Koketid 75 min.</span><br />
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b>Notater:</b></span><i>°C.</i></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><i>Etter brygging: Endte opp med 22 liter, OG 1.046. Satt til gjæring på 18</i></span><br />
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><i><br /></i></span>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><i>22.4.18: Første tegn på gjæring (aktivitet i gjærlås) etter ca. 22 timer.</i></span><br />
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><i><br /></i></span>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><i>23.4.18: Økt temperaturen til 19</i></span><i>°C.</i><br />
<i><br /></i>
<i>24.4.18: Økt temperaturen til 20</i><i>°C.</i><br />
<i><br /></i>
<i>28.4.18: Tilsatt 24 g centennial og cascade tørrhumle</i></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div>
Soppenhttp://www.blogger.com/profile/00756075226013642888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8765669288224456074.post-48047569614583145472018-03-04T12:53:00.001+01:002018-03-04T12:54:45.336+01:00 #163 Tsjekkisk Mørk Lager<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">I går ble det brygging av en lager. Jeg kom over en artikkel på Facebook om tsjekkisk mørk lager, og det var alt jeg trengte av inspirasjon. Slik jeg oppfatter det, er tsjekkisk mørk lager den tsjekkiske varianten av schwarzbier; pils med farge fra mørk malt, men med lite smaksbidrag. </span><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b><br></b></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b>Garm Tsjekkisk Mørk Lager</b><br>22 liter, 75 % utbytte<br><br><b>Malt:</b><br>2,4 kg pilsmalt<br>1,6 kg lys münchnermalt, 15 EBC<br>0,6 kg caramunich I, 90 EBC</span><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">0,15 kg carafa special III, 1400 ENC<br><br><b>Humle:</b><br>45 g Saaz 5 % i 60 min<br>30 g Saaz 5 % i 5min<br><br><b>Gjær:</b><br>White Labs wlp800, 1+3 liter starter<br><br></span><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">OG(e): 1.050</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">FG(e): 1:010</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">IBU: 24</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">EBC: 45</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br>Innmesk: 62°C. 62°C i 30 min, 72°C i 30 min. Utmesk 78°C. Skylt med 6 liter vann. <br>Koketid: 75 min</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><b style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Notater:</b></div><div><b style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></b></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><i>Etter brygging: Endte opp med 22 liter, OG 1.050, helt etter planen! Ølet er satt til gjæring på 9°C. </i></span></div> </div></div>Soppenhttp://www.blogger.com/profile/00756075226013642888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8765669288224456074.post-20605873283763739302018-02-17T09:01:00.000+01:002018-02-17T22:30:34.894+01:00#162 Top Hat BitterNå har jeg endelig øl på alle fire tappekranene på øleskapet, men det er en fare for at det snart er tomt i minst et av fatene. Da er det bare en ting i gjøre, nemlig brygge mer. Aldri feil! I det siste har alkoholprosenten på tilgjengelige øl vært litt høy, mellom 6,3 og 6,8 %. Nå har jeg en brown ale på 4 %, og dagens brygg vil legge seg i samme område. For dette brygget vil jeg prøve noe utradisjonelt for en meget tradisjonell stil. I stedet for vanlige humletilsetninger underveis kokingen, blir all humlen tilsatt ved kokeslutt. Masse humle. Valgene falt på EKG og Target.<br>
<br>
<b>Garm Top Hat</b>, bitter<br>
22 liter, 75 % utbytte<br>
<br>
<b>Malt:</b><br>
3,3 kg maris otter<br>
0,5 kg flaket bygg<br>
0,2 kg krystallmalt, 120 EBC<br>
<br>
<b>Humle:</b><br>
60 g EKG 5,1 %, 20 min whirlpool<br>
50 g Target 11,5 %, 20 min whirlpool<br>
<br>
<b>Gjær:</b><br>
White Labs wlp002, 1,1 dl slurry<br>
<br>
<div style="background-color: white; color: #151515;">
<span style="font-family: inherit;">OG(e): 1.042</span><span style="font-family: inherit;">FG(e): 1:010</span><span style="font-family: inherit;">IBU: 33</span><span style="font-family: inherit;">EBC: 13</span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515;">
<span style="font-family: inherit;"><br></span><span style="font-family: inherit;">Innmesk: 62°C. 62°C i 30 min, 72°C i 30 min. Utmesk 78°C. Skylt med 5 liter vann. </span><span style="font-family: inherit;"><br></span><span style="font-family: inherit;">Koketid: 60 min</span></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<br></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<b>Notater:</b></div>
<div><br></div><i>Etter brygging: Endte med kun 19 liter, OG 1.045. Jeg avbrøt bryggingen etter mesking, før stafetten, og fullførte i kveld. Kanskje har mye dampet vekk i løpet av dagen. Dette er tredje gang jeg gjør tilsvarende, og har ikke opplevd det før. Satt til gjæring på 19°C. </i><br>
<br>
<br>
<br>Soppenhttp://www.blogger.com/profile/00756075226013642888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8765669288224456074.post-18685856126283724502018-01-27T09:05:00.001+01:002018-02-07T22:12:42.276+01:00#161 Kaffi IIJeg har overlevd en stund nå med bare tre øl i øleskapet, men jeg har savnet et mindre øl (alle tre ølene ligger mellom 6-7 %). I mangel på humle, falt valget på en brown ale. Tanken var å kopiere en jeg har brygget tidligere, men da jeg målte opp maltet, fant jeg raskt ut at jeg manglet brown malt og hadde for lite pale chocolate malt. Det ble gjort noen raske justeringer på stedet, så det blir spennende å se hvordan det endre opp. <div><br></div><div><b>Garm Kaffi</b>, London brown ale</div><div>22 liter, 75 % utbytte</div><div><br></div><div><b>Malt:</b></div><div>3 kg maris otter, Thomas Fawcet</div><div>0,5 kg havremalt</div><div>0,15 kg pale chocolate malt</div><div>0,15 kg chocolate malt</div><div>0,15 kg krystallmalt, TF 120 EBC</div><div><br></div><div><b>Humle:</b></div><div>18 g challenger 8,3 % i 60 min</div><div><br></div><div><b>Gjær:</b></div><div>White labs wlp 002, slurry. Ca 1,8 dl. Vekket med en 1,5 liter starter. </div><div><br></div><div>OG(e): 1.040</div><div>FG(e): 1:010</div><div>IBU: 19</div><div>EBC: 41</div><div><br></div><div>Innmesk: 62°C. 62°C i 10 min, 72°C i 40 min. Utmesk 78°C. Skylt med 5 liter vann. </div><div><br></div><div>Koketid: 60 min</div><div><br></div><div><b>Notater:</b></div><div><b><br></b></div><div><i>26.1.18: Mesket. Vørter holdt på 80°C i ti min etter mesking for å pasteurisere. </i></div><div><i><br></i></div><div><i>27.1.18: Fortsatt brygging. Vørteren holdt 45°C. Endte opp med 21 liter, OG 1.038. Satt til gjæring på 19°C. </i></div><div><i><br></i></div><div><i>28.1.17: Økt temperaturen til 20°C. </i></div><div><i><br></i></div><div><i>29.1.18: </i><i style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Økt temperaturen til 21°C.</i></div><div><i style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></i></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><i>7.2.18: Tappet på fat. FG 1.007, 4 % abv. </i></span></div>Soppenhttp://www.blogger.com/profile/00756075226013642888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8765669288224456074.post-54607717443122577722017-11-26T11:21:00.001+01:002017-11-29T13:41:12.199+01:00#160 SvartkystNå er jeg inne i en bedre bryggeflyt om dagen, med brygging tre helger på rad. Denne helgen har jeg brygget en svart IPA. For å få tiden til det, delte jeg opp bryggingen i to, med mesking lørdag kveld og koking søndag morgen. For å hindre at bakterier skal senke pHen over natten (antagelig et forsvinnende lite problem) lar jeg vørteren få stå på over 80°C i noen minutter for å pasteurisere den. Dette ser ut til å fungere veldig fint. <div><br></div><div><b>Garm Svartkyst</b>, svart IPA</div><div>22 liter, 75 % utbytte</div><div><br></div><div><b>Malt</b></div><div>5,2 kg Maris otter</div><div>0,15 kg svartmalt, 1100 EBC</div><div>0,15 kg carafa special III, 1400 EBC</div><div><br></div><div><b>Humle</b></div><div>15 g chinook 12,6 % i 60 min</div><div>20 g chinook 12,6 % i 15 min</div><div>20 g Simcoe 13 % i 15 min</div><div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">20 g chinook 12,6 % ved kokeslutt</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">20 g Simcoe 13 % ved kokeslutt</span></div></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">30 g Simcoe og chinook tørrhumle </span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b>Gjær</b></span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">White labs wlp001, 1 liter enkel starter</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><div><div style="line-height: 18.48px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Koketid: 75 min</span></div><div style="line-height: 18.48px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="line-height: 18.47px;">O</span><span style="line-height: 18.47px;"><span style="line-height: 18.47px;">G(e): 1.059</span></span></span></div><div style="line-height: 18.48px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="line-height: 18.47px;"><span style="line-height: 18.47px;">F</span></span>G(e): 1.010</span></div><div style="line-height: 18.48px;"><span style="line-height: 18.47px; -webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">IBU: 49</span></div><div style="line-height: 18.48px;"><span style="line-height: 18.47px; -webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">EBC: 60</span></div><div style="line-height: 18.48px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="line-height: 18.47px;"><br></span><span style="line-height: 18.47px;">Innmesk 62</span>°C.<span style="line-height: 18.47px;"> 62°C </span>i 30 min, 72°C i 30 min. Utmesk 78°C i 10 min. Skylte mesken med seks liter vann.</span></div><div style="line-height: 18.48px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="line-height: 18.47px;"><br></span><span style="line-height: 18.47px;"><b>Notater:</b></span></span></div></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></div><div><i style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Etter brygging: Endte opp med 21 liter, OG 1.063. Satt til gjæring på 19°C. </i></div></div><div><i style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></i></div><div><i style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">27.11.17: Gjæring i gang allerede søndag kveld. Økt temperatur til 20°C mandag kveld. </i></div>Soppenhttp://www.blogger.com/profile/00756075226013642888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8765669288224456074.post-3492237786451226952017-11-18T14:46:00.001+01:002017-11-18T23:32:13.746+01:00#159 NissegodtBedre sent enn aldri sies det, og det er vel det jeg håper med årets juleøl også. Planen var å brygge i sommer, men det skar seg da kontrollpanelet på Speidel takket for seg. Derfor har jeg ikke fått det til før i dag. Jeg gikk for en variant med ikke for høy alkoholprosent, rundt 6,5 %., slik at den forhåpentligvis ikke trenger lang modningstid. <div><br></div><div><b>Garm Nissegodt</b></div><div>22 liter, 75 % utbytte</div><div><br></div><div><b>Malt</b></div><div>4,5 kg maris otter</div><div>0,3 kg lys krystallmalt 90 EBC</div><div>0,2 kg krystallmalt 120 EBC</div><div>0,15 kg mørk krystallmalt 275 EBC</div><div>0,2 kg lys sjokolademalt 600 EBC</div><div>0,1 kg sjokolademalt 1000 EBC</div><div>0,5 kg spraymalt</div><div>0,25 kg melassesukker</div><div><br></div><div><b>Humle</b></div><div>25 g pacific gem 12 % i 60 min</div><div><br></div><div><b>Gjær</b></div><div>White labs wlp002, 1,7 dl slurry</div><div><br></div><div><div style="line-height: 18.48px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Koketid: 75 min</span></div><div style="line-height: 18.48px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="line-height: 18.47px;">O</span><span style="line-height: 18.47px;"><span style="line-height: 18.47px;">G(e): 1.069</span></span></span></div><div style="line-height: 18.48px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="line-height: 18.47px;"><span style="line-height: 18.47px;">F</span></span>G(e): 1.020</span></div><div style="line-height: 18.48px;"><span style="line-height: 18.47px; -webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">IBU: 30</span></div><div style="line-height: 18.48px;"><span style="line-height: 18.47px; -webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">EBC: 54</span></div><div style="line-height: 18.48px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="line-height: 18.47px;"><br></span><span style="line-height: 18.47px;">Innmesk 62</span>°C.<span style="line-height: 18.47px;"> 62°C </span>i 10 min, 72°C i 40 min. Utmesk 78°C i 10 min. Skylte mesken med seks liter vann.</span></div><div style="line-height: 18.48px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="line-height: 18.47px;"><br></span><span style="line-height: 18.47px;"><b>Notater:</b></span></span></div></div><div><br></div><div><i>Etter brygging: Endte opp med 22 liter, OG 1.068. Satt til gjæring på 19°C. </i></div><div><br></div>Soppenhttp://www.blogger.com/profile/00756075226013642888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8765669288224456074.post-14471188299913657172017-11-10T20:39:00.001+01:002017-11-14T23:05:52.249+01:00#158 Garm Vestkyst-IPAJeg er laaangt på etterskudd med brygging, noe som har resultert i at jeg nå kun har øl på ett fat. Det er jo faktisk litt krise! Så nå gripes sjansene for brygging det øyeblikket de viser seg! I dag brygges det IPA, mye fordi jeg har mange fine hjmlerester fra de to pale alene, og fordi IPA blir raskt drikkeklar. Og så er det jo også latterlig godt!<div><br></div><div><b>Garm Vestkyst IPA</b></div><div>22 liter, 75 % utbytte</div><div><br></div><div><b>Malt</b></div><div>5,3 kg Maris otter</div><div>0,2 kg caramunich I 90 EBC</div><div>0,25 kg sukker </div><div><br></div><div><b>Humle</b></div><div>30 g mosaic 11,7 % i 60 min</div><div>20 g amarillo 8,5 % whirlpool i 20 min</div><div>20 g cascade 7,1 % <span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">whirlpool i 20 min</span></div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">20 g centennial 9,4 % </span>whirlpool i 20 min</div><div><br></div><div><b>Gjær</b></div><div>White labs wlp002, 1,2 dl slurry</div><div><br></div><div><div style="line-height: 18.48px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Koketid: 75 min</span></div><div style="line-height: 18.48px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="line-height: 18.47px;">O</span><span style="line-height: 18.47px;"><span style="line-height: 18.47px;">G(e): 1.064</span></span></span></div><div style="line-height: 18.48px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="line-height: 18.47px;"><span style="line-height: 18.47px;">F</span></span>G(e): 1.012</span></div><div style="line-height: 18.48px;"><span style="line-height: 18.47px; -webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">IBU: 53</span></div><div style="line-height: 18.48px;"><span style="line-height: 18.47px; -webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">EBC: 13</span></div><div style="line-height: 18.48px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="line-height: 18.47px;"><br></span><span style="line-height: 18.47px;">Innmesk 62</span>°C.<span style="line-height: 18.47px;"> 62°C </span>i 30 min, 72°C i 30 min. Utmesk 78°C i 10 min. Skylte mesken med syv liter vann.</span></div><div style="line-height: 18.48px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="line-height: 18.47px;"><br></span><span style="line-height: 18.47px;"><b>Notater:</b></span></span></div></div><div style="line-height: 18.48px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="line-height: 18.47px;"><b><br></b></span></span></div><div style="line-height: 18.48px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="line-height: 18.47px;"><i>Etter brygging: OG 1.062, ca. 21 liter. Beluftet med 1 liter/min i et minutt. Satt til gjæring på 19 °C. </i></span></span></div><div style="line-height: 18.48px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="line-height: 18.47px;"><i><br></i></span></span></div><div style="line-height: 18.48px;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="line-height: 18.47px;"><i>12.11.17: Økt temperaturen til 20°C. </i></span></span></div><div><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 18.47px;"><b><br></b></span></span></div><div><i>14.11.17: Tilsatt 20g cascade, centennial og amarillo tørrhumling. </i></div>Soppenhttp://www.blogger.com/profile/00756075226013642888noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8765669288224456074.post-7770642897271183062017-10-31T10:18:00.001+01:002017-11-14T23:04:55.908+01:00#157 Pale 13Øl nummer to av pale alevariantene ble brygget nå på lørdag. Jeg hadde en plan om å topphøste gjær fra forrige brygg, men jeg var for sent ute. Fordelen er vel at nå er begge øl brygget med fersk gjær. Maltoppskriften er identisk som forrige gang, men humlene er byttet ut med mosaic og amarillo, med hovedvekt på amarillo.<br>
<br>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<b>Garm Pale 13</b></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
22 liter, 75 % utbytte</div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<br></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<b>Malt:</b></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
3,3 kg pale ale malt</div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
0,6 kg lys münchnermalt, 15 EBC</div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
0,2 kg Best Caramel Pils, 5 EBC</div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<br></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<b>Humle:</b></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
5 g mosaic 12 % i 60 min</div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
7 g mosaic 12 % i 30 min</div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
12 g mosaic 9,7 % 20 min whirlpool</div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
32 g amarillo 6,55 % 20 min whirlpool</div><div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><br></div><div><div><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">12 g mosaic og </span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">32 g amarillo tørrhumle i 10 dager. </span></div></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<br></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<b>Gjær:</b></div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
White labs wlp002, 1 liter starter</div>
<div style="background-color: white; color: #151515; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;">
<br></div>
<div style="background-color: white; color: rgb(21, 21, 21);">
<div style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;">Koketid: 75 min</span></span></div>
<div style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><span style="line-height: 18.47px;">O</span><span style="line-height: 18.47px;"><span style="line-height: 18.47px;">G(e): 1.044</span></span></span></span></div>
<div style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><span style="line-height: 18.47px;"><span style="line-height: 18.47px;">F</span></span>G(e): 1.010</span></span></div>
<div style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><span style="line-height: 18.47px;">IBU: 32</span></span></span></div>
<div style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><span style="line-height: 18.47px;">EBC: 10</span></span></span></div>
<div style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><span style="line-height: 18.47px;"><br></span></span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><span style="line-height: 18.47px;">Innmesk 62</span></span>°C.<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-size-adjust: auto;"><span style="line-height: 18.47px;"> 62°C </span></span>i 30 min, 72°C i 30 min<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">. Utmesk 78°C i 10 min. Skylte mesken med seks liter vann.</span></span></div>
<div style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 18.47px; text-size-adjust: auto;"><br></span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 18.47px; text-size-adjust: auto;"><b>Notater:</b></span></span></div>
<div style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 18.47px; text-size-adjust: auto;"><b><br></b></span></span></div>
<div style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); line-height: 18.47px; text-size-adjust: auto;"><i>Etter brygging: Endt opp med 22 liter, OG 1.040. Satt til gjæring ved 19 </i></span></span><i style="font-family: "Times New Roman"; font-size: medium;">°C.</i></div>
<div style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<i style="font-family: "Times New Roman"; font-size: medium;"><br></i></div>
<div style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<i style="font-family: "Times New Roman"; font-size: medium;">29.10.17: Økt temperaturen til 20 </i><i style="font-family: "Times New Roman"; font-size: medium;">°C.</i></div>
<div style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<i style="font-family: "Times New Roman"; font-size: medium;"><br></i></div>
<div style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<i style="font-family: "Times New Roman"; font-size: medium;">30.10.17: Økt temperaturen til 21 </i><i style="font-family: "Times New Roman"; font-size: medium;">°C. Temperaturføleren hadde falt av dunken, og det ser ut til at ølet holdt ca 21 </i><i style="font-family: "Times New Roman"; font-size: medium;">°C. Satte derfor opp temperaturen.</i></div><div style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"><i style="font-family: "Times New Roman"; font-size: medium;"><br></i></div><div style="line-height: 18.48px;"><font face="Times New Roman"><i>2.11.17: Tilsatt tørrhumle</i></font></div><div style="line-height: 18.48px;"><font face="Times New Roman"><i><br></i></font></div><div style="line-height: 18.48px;"><font face="Times New Roman"><i>14.11.17: Tappet på fat. FG 1.008, 4,2 % abv. Satt i øleskap. Gjæren høstet. </i></font></div><div style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"><i style="font-family: "Times New Roman"; font-size: medium;"><br></i></div>
</div>
Soppenhttp://www.blogger.com/profile/00756075226013642888noreply@blogger.com0