Etiketter

Søk i denne bloggen

lørdag 5. februar 2011

lavkarbomiddag...kalle anka med brokkolistuing


Anden


Andebrystet er snittet i småruter i skinnet: så lagt med skinnsiden ned i medium varm panne med litt smør. La det putre til skinnet et sprøstekt.. La så anden ligge i ovnen på 175¤ til kjernetemperaturen er 53¤C slik at anden fortsatt er rosa inni. La hvile i 15-20 min før du skjærer i tynne skiver (ca 5mm tykke)

Brokkolistuing


1 brokkoli
4 hvitløkfed
1 løk (i biter)
2 ss meierismør
1/2 boks filadelfiaost
salt
pepper

Damp brokkoli, løk og hvitløk i en dampkjele, damper eller kjele med rist (vann kun opp til risten)
Når grønnsakene er møre moser du lett, tilsetter smør, filadelfia og krydder. evt litt muskat om du er i det kreative hjørnet.

Saus


2 dl hvitvin
3 fedd hvitløk
finhakket løk
splenda (lavkarbo-sukker)
fett/kraft fra steking av and
salt, pepper

Kok inn hvitløk og løk med hvitvinen og reduser til halvpart. Tilsett fett fra stekingen (evt litt mer fett om du er på keto-kur) Smaksett sausen med salt, pepper og evt urter som rosmarin, timian e.l





Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar